＜作り方＞
油揚あげは短冊切りにして、熱湯でさっとゆでて油抜きをする。

水菜は3～4cmの長さに切り、大根と人参はピーラーなどで薄くむき、氷水に放してパリッとさせる。

生麩は薄切りにする。

餅は半分に切って、網などで焼いて軽く焼き目をつける。

材料を盛り皿に盛り付け、マルチポットに豆乳と塩を入れて温める。

＜テーブルで＞
豆乳を温めながら初めにできる湯葉を楽しみましょう。（ポン酢につけていただく）

（豆乳が温まったら）豚肉、野菜などをしゃぶしゃぶしてポン酢をつけていただく。