ジャガイモは皮を剥き、５ミリ厚さくらいに切り、耐熱皿に入れ、ふんわりラップして、700ｗ５分加熱。

この間に、玉ねぎは薄切り、ベーコンは１センチ幅、茹でたブロッコリーを細目に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るくらいに炒めたら、ベーコン、１のじゃがいも、ブロッコリーを入れて炒める

クレイジーソルトで味付けする。
こんがり焼けるまでゆっくり炒める間に、●の卵液の準備をしておく。

フライパンに４の卵液を流し込む。
片面こんがり焼けたら、お皿にスライドさせ、ひっくり返して片面も焼く。

両面こんがり焼けたら出来上がり。