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野菜たっぷり!うちのミートソース
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野菜たっぷり!うちのミートソース-レシピのメイン写真

野菜たっぷり!うちのミートソース

レストランY
レストランY @cook_40055715

ミートソースですが、野菜がたっぷり入るのが我が家流です。野菜のうまみであっさりですがしっかり美味しいミートソースです。
このレシピの生い立ち
うちのミートソースは野菜がたっぷり入りますので、あっさりしていますがうまみはしっかりあります。しっかり煮込んでくださいね!このソースをラザニアなどのパスタ料理やオムレツ、なすのオーブン焼きなどに使用します。

ミートソースですが、野菜がたっぷり入るのが我が家流です。野菜のうまみであっさりですがしっかり美味しいミートソースです。
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うちのミートソースは野菜がたっぷり入りますので、あっさりしていますがうまみはしっかりあります。しっかり煮込んでくださいね!このソースをラザニアなどのパスタ料理やオムレツ、なすのオーブン焼きなどに使用します。

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野菜たっぷり!うちのミートソース

レストランY
レストランY @cook_40055715

ミートソースですが、野菜がたっぷり入るのが我が家流です。野菜のうまみであっさりですがしっかり美味しいミートソースです。
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うちのミートソースは野菜がたっぷり入りますので、あっさりしていますがうまみはしっかりあります。しっかり煮込んでくださいね!このソースをラザニアなどのパスタ料理やオムレツ、なすのオーブン焼きなどに使用します。

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材料

  • 牛ミンチ 300 g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • 人参(みじん切り) 1本
  • セロリ(みじん切り) 1本
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • きのこ類 1パック
  • 赤ワイン 100cc
  • トマト缶 2缶
  • 水  1缶分
  • コンソメキューブ 2個
  • 塩 小匙 1/2
  • 胡椒 小匙 1/2
  • ナツメグ 小匙 1/2
  • 砂糖 大匙1
  • バジル(乾燥) 大匙1
  • オレガノ(乾燥) 大匙1
  • ローリエの葉 1枚
  • オリーブオイル 大匙1
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。肉を加えて炒め、他の野菜も加える。赤ワインを加える。

  2. 2

    トマト缶と水、コンソメ、ハーブ類を加え、塩、胡椒、砂糖、ナツメグを加えて弱火で煮込む。途中で灰汁を取り除く。

    • 野菜たっぷり!うちのミートソース作り方2写真
  3. 3

    約2時間煮込んで半量になるまで煮込んだら出来上がり。味を見て、足らないものを加える。

    • 野菜たっぷり!うちのミートソース作り方3写真

コツ・ポイント

灰汁はしっかり取ってください。基本の野菜は玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンですが、季節の野菜を加えます。冬はブロッコリーの茎を、夏はナスやピーマン、ズッキーニなどを加えます。加える野菜で味が異なるので、塩と砂糖で味を調えてください。

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レストランY
レストランY @cook_40055715
2014/12/22 12:20に公開
つくれぽが3700件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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このレシピのキーワード

ミートソース キノコ セロリ にんじん トマト缶 にんにく 牛ひき肉 玉ねぎ 赤ワイン

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