牛スジは食べやすく切っておく。オリーブオイルでにんにくを炒めて香りがしてきたら、牛スジを色が変わるまで炒める。

長ネギ・パプリカは細切りにしておき、肉の色が変わったら加えて油となじませる。その後ワインを入れ、10分ほど弱火で煮込む。

一旦蓋を取り、かき混ぜてからクレイジーソルトを加えてまた弱火で10〜15分煮込む。
盛り付けて、完成☆