◼︎大豆ミートで肉だんご◼︎
そいみーと @cook_40054315
マクロビ料理も意外と簡単♪♪甘酢あんが絡んだ、ふんわり美味しい肉だんご★ダイエット中の方にも満足な味わいです。
このレシピの生い立ち
卵、乳製品不使用の料理がしたくて、大豆ミートを購入してみました☆ 娘ちゃんにも食べてもらいたくて、肉だんご風にしてみました。
◼︎大豆ミートで肉だんご◼︎
マクロビ料理も意外と簡単♪♪甘酢あんが絡んだ、ふんわり美味しい肉だんご★ダイエット中の方にも満足な味わいです。
このレシピの生い立ち
卵、乳製品不使用の料理がしたくて、大豆ミートを購入してみました☆ 娘ちゃんにも食べてもらいたくて、肉だんご風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆ミートはお湯で10分程戻し、水気を切る。干しいたけは水で戻し、水気を切ってみじん切り、蓮根は摩り下ろし、水気を切る。
- 2
豆腐はしっかり水切りをする。フライパンにごま油を熱し、玉ねぎと干しいたけをしんなりするまで炒め、お皿に移して粗熱を取る。
- 3
ボウルに①と②、パン粉•小麦粉•塩コショウを入れて粘り気が出るまでよく捏ねる。
手にオリーブオイルを少し付けて成形する。 -
- 4
フライパンにごま油（分量外）を熱し、肉だんごを並べる。表面を色よく焼き、水を加え蓋をして蒸焼きにし、一旦取り出す。
-
- 5
空いたフライパンに甘酢あんの材料を全て入れよく混ぜ、煮立たったら◼︎水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉だんごを戻しからめる。
-
- 6
今回使用した大豆ミート（ミンチタイプ）です。
-
コツ・ポイント
大豆ミートは様々なものがありますが、袋の表示通りに戻して、水気はしっかり絞って下さい。
生地がまとまりにくい場合は、小麦粉を少量足してみて下さい。
工程④で、少量の水を加え蒸し焼きにすることで、ふんわりと仕上がります。
つくれぽ
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