中華風あんかけアスパラシーフードオムレツ
オーストラリア @cook_40021666
オーストラリアの中華街でよくあるレシピ。アスパラの小口切りの食感とシーフードのコンビネーションが絶妙のシーフード芙蓉蟹
このレシピの生い立ち
シドニーはチャイニーズが多くて中華料理が充実してます。よくチャイニーズオムレツというメニューがあって、必ずアスパラが入ってて、この食感がすごくおむれつにあうんです。
中華風あんかけアスパラシーフードオムレツ
オーストラリアの中華街でよくあるレシピ。アスパラの小口切りの食感とシーフードのコンビネーションが絶妙のシーフード芙蓉蟹
このレシピの生い立ち
シドニーはチャイニーズが多くて中華料理が充実してます。よくチャイニーズオムレツというメニューがあって、必ずアスパラが入ってて、この食感がすごくおむれつにあうんです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビ、イカ、ニンニクを炒めて取り出し、アスパラ、人参を炒めしんなりしたらエビ、イカを戻して塩麹で味付け
- 2
卵をボールに割ってネギと混ぜる。１の具も混ぜる
- 3
フライパンを熱して２を入れて大きく周りから中心向かって混ぜふわっとさせる
- 4
ひっくり返して両面焼く。
- 5
鍋に鶏がらスープ以下片栗粉以外の材料を混ぜて沸騰したら片栗粉を同量の水で溶いたものを入れて火を通して容器に移す
-
- 6
我が家ではあんかけあり、なし、好みが分かれるので、あんかけは食卓で各自でかけます。
コツ・ポイント
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