サツマイモのポタージュスープ!

レストランY @cook_40055715
大きなサツマイモ1本で3品作ったうちの一品です。濃厚なスープです!
このレシピの生い立ち
ポタージュスープはかぼちゃ、ジャガイモ、グリーンピース、ブロッコリーなどいろいろな野菜で作ります。同じレシピで野菜を代えるだけで、其々の野菜の個性が出て、おいしいスープができます!タンパク質のコクを出したいときは、ハムやベーコンを加えます。
サツマイモのポタージュスープ!
大きなサツマイモ1本で3品作ったうちの一品です。濃厚なスープです!
このレシピの生い立ち
ポタージュスープはかぼちゃ、ジャガイモ、グリーンピース、ブロッコリーなどいろいろな野菜で作ります。同じレシピで野菜を代えるだけで、其々の野菜の個性が出て、おいしいスープができます!タンパク質のコクを出したいときは、ハムやベーコンを加えます。
作り方
- 1
サツマイモは皮をむき、1cm角に切って水にさらしておく。玉ねぎは薄くスライスする。
- 2
鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがアメ色になってきたら、サツマイモを加える。
- 3
2に水を加え、コンソメキューブとロリーエを加えて、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。
- 4
ローリエを取り除き、ブレンダーにかけてピューレ状にする。牛乳を加えて、弱火にかけ、塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
玉ねぎは、しっかりと中火で炒めてください。スープにコクが出ます。牛乳を入れたら、沸騰させないように注意すること!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20353368