サツマイモのポタージュスープ!

レストランY
レストランY @cook_40055715

大きなサツマイモ1本で3品作ったうちの一品です。濃厚なスープです!
このレシピの生い立ち
ポタージュスープはかぼちゃ、ジャガイモ、グリーンピース、ブロッコリーなどいろいろな野菜で作ります。同じレシピで野菜を代えるだけで、其々の野菜の個性が出て、おいしいスープができます!タンパク質のコクを出したいときは、ハムやベーコンを加えます。

サツマイモのポタージュスープ!

大きなサツマイモ1本で3品作ったうちの一品です。濃厚なスープです!
このレシピの生い立ち
ポタージュスープはかぼちゃ、ジャガイモ、グリーンピース、ブロッコリーなどいろいろな野菜で作ります。同じレシピで野菜を代えるだけで、其々の野菜の個性が出て、おいしいスープができます!タンパク質のコクを出したいときは、ハムやベーコンを加えます。

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材料

  1. さつまいも 200 g
  2. 玉ねぎ 1/2 個
  3. コンソメキューブ 1個
  4. ローリエの葉 1枚
  5. バター 大匙1
  6. 200 cc
  7. 牛乳 200 cc
  8. 一つまみ
  9. 胡椒 小匙 1/4

作り方

  1. 1

    サツマイモは皮をむき、1cm角に切って水にさらしておく。玉ねぎは薄くスライスする。

  2. 2

    鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがアメ色になってきたら、サツマイモを加える。

  3. 3

    2に水を加え、コンソメキューブとロリーエを加えて、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    ローリエを取り除き、ブレンダーにかけてピューレ状にする。牛乳を加えて、弱火にかけ、塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

玉ねぎは、しっかりと中火で炒めてください。スープにコクが出ます。牛乳を入れたら、沸騰させないように注意すること!

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