生地から作ります。
米粉、薄力粉、スティックシュガー、塩、豆乳を袋に入れ手でもむ。

オリーブオイルを入れてさらにもむ。硬さは豆乳で調節。まとまりがでたところで冷蔵庫で1時間〜1日ほど寝かせる。

りんごをくし型に切りお鍋へ。スティックシュガー、赤ワインを入れて煮込む。

型に放射線状に並べる。水と砂糖でシロップを作っておき、上からかけるとさらにキレイに仕上がる。

寝かせていた生地を上からかける。

余熱180℃、160℃で30分ぐらい焼く。