☆サンタとトナカイのサラダでX'mas☆
ロマネスコをツリーに見立てて、卵のサンタさんとブラウン・マッシュルームのトナカイさんでMarry X'mas☆★☆
このレシピの生い立ち
受験勉強でXmasも返上の娘を喜ばせたくて、いろいろ検索。娘がうずらの卵が苦手で普通の卵にしようとしたら、赤の素材がなかなかなくて。結局食紅で染めました。ひげのはんぺんはHaママさんのキャラ弁（2895041）を参考にさせていただきました！
☆サンタとトナカイのサラダでX'mas☆
ロマネスコをツリーに見立てて、卵のサンタさんとブラウン・マッシュルームのトナカイさんでMarry X'mas☆★☆
このレシピの生い立ち
受験勉強でXmasも返上の娘を喜ばせたくて、いろいろ検索。娘がうずらの卵が苦手で普通の卵にしようとしたら、赤の素材がなかなかなくて。結局食紅で染めました。ひげのはんぺんはHaママさんのキャラ弁（2895041）を参考にさせていただきました！
アプリでひらく作り方
- 1
[サンタさん体]
卵は固ゆでにして、水で溶いた食紅に浸し、冷蔵庫で一晩おく。 - 2
[サンタさん体]
卵を安定して立たせやすくするために、お尻側を斜めに薄く切り落とす。切り落とした白身は後で口にします。 - 3
[サンタさんひげ、まゆ]
はんぺんは大小の花形抜き型で抜き、それぞれ1/4くらいの薄さにする。 -
- 4
[サンタさんひげ、まゆ]
大きい方は半分にしてひげ用に、小さい方は小さく切ってまゆに。 - 5
[サンタさん帽子]
あまったはんぺんで帽子用に細長い長方形を2枚とる。 - 6
[サンタさん顔]
同じ抜き型（小）の丸い方で顔用のハムを抜く。 - 7
[サンタさん、トナカイ目]
ブラックオリーブは半分に切り、内側からストローで丸く抜く。サンタ用4個、トナカイ用12個。 - 8
[サンタさん組立て]
カッペリーニを2-3ｃｍにポキポキ折っておく。 - 9
[サンタさん顔]
まずハムを乗せ、カッペリーニで固定。その上から2箇所、ストローを刺して白身を抜き、オリーブを埋める。 - 10
[サンタさんひげ、まゆ、帽子]
目の下にひげを乗せて、左右をカッペリーニで固定。同様にまゆ、帽子を止める。 - 11
[サンタさん、口]
２で切り落とした白身を少し切ってヒゲの上から口にする。カッペリーニで止める。 - 12
[トナカイさん角]
蓮根を薄切りにし、半分に切ったものを揚げてカリカリに。マッシュルームにナイフで切込みを入れ差し込む。 - 13
[トナカイさん顔 鼻]
マッシュルーム（はサッと）と、丸く切ったにんじんをコンソメで煮た後、水気を切っておく。 - 14
[トナカイさん顔]
鼻は同じくカッペリーニで差す。目はストローで抜くのは難しいので、ストロー刺して穴を開ける感じ。 - 15
ロマネスコ、カリフラワーは茹でて、プチトマトと共にお皿に飾る。
コツ・ポイント
☆ はんぺんはなるべく薄いほうが止めやすいです。
☆ カッペリーニは水分含むと柔らかくなるので、早く作りすぎると固定力が低下します。
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