野菜をみじん切りにして弱火で１０分位炒める。同時に塩・胡椒した挽き肉も別にざっくりと炒めておく。

野菜と肉を一緒にして、赤ワインを入れて煮詰める。煮詰まったらトマトを入れて２０分程度煮込み、塩・胡椒で味を整える。

パスタを茹で上がりよりも2分程度早くあげて、ソースと一緒に煮込む。

最後にオリーブオイルをまわしかけ、塩・胡椒で味を整えて完成。
コクが欲しい場合はパルミジャーノやバターを入れて下さい。