リンゴを5ミリ程度の厚さに切り、砂糖とレモン汁を入れて弱火で20分程度煮る。

さつまいもはラップを巻いてレンジで柔らかくし、賽の目に切り粗熱を取る。

ホットケーキミックス、砂糖、卵、牛乳溶かしたマーガリンを良く混ぜる。

煮たリンゴの2/3の量を粗みじん切りし、さつまいもと一緒に生地に入れてさっくり混ぜる。

型に入れて上に残りのリンゴを乗せて、170度で予熱したオーブンで40〜50分焼く。

竹串で刺して生地が付かなければ出来上がり(*^^*)