スナップエンドウはすじを取り、１分茹でて水に軽くさらして半分に割いておきます。

蓮根はピーラーで皮をむき、まわしながらひとくち大に斜めに切ります。（厚くなりすぎないように）

フライパンにサラダ油を入れて蓮根から中火で炒めます。透き通ってきたらスナップエンドウを入れてよく混ぜながら炒めます。

焦げ目がつきだしたら、ゴマドレと醤油を入れて混ぜたら火を止めて出来上がり。