
照り焼きチキン
娘の為の覚え書きです。
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我が家の定番照り焼きチキンです。
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我が家の定番照り焼きチキンです。
鶏もも肉の黄色い脂肪を取る
筋を軽く切るように切れ目を入れる。
フライパンを水が弾くぐらいにあたためる。
フライパンに油をいれないで皮目を押し付けるように焼き付ける。
油が出てきたら
キッチンペーパーで取る。
皮目がキツネ色になったら
ひっくり返してしょうゆとみりんを入れる。
中火から弱火でしっかりやく。
なかまで火がとおったら最後に砂糖を入れ照りが出るように弱火で煮詰める。
最後に照りを出す時に焦がさないように気をつけてください。
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