しっとりハチミツレモンケーキ
レモンのはちみつ漬けをレモン風味の生地に乗っけました
このレシピの生い立ち
レモンのはちみつ漬けが余ったので
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- 1
下準備
レモンを薄く輪切りにして蜂蜜に漬ける
卵は卵黄と卵白に分ける
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう - 2
卵白をハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
泡立てたら冷蔵庫に入れておく -
- 3
バターと砂糖を入れハンドミキサーでよく混ぜる
-
- 4
卵を三回に分けてその都度ハンドミキサーでよく混ぜる
レモン汁とはちみつを加えよく混ぜる -
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを入れてゴムベラでさっくり混ぜる
-
- 6
メレンゲを1/3程入れてよく混ぜる。
残りのメレンゲも入れてさっくり泡が潰れないように混ぜる -
- 7
生地を型に入れてトントンと型を垂直に落とし空気を抜く
レモンのはちみつ漬けを乗せる -
- 8
180で予熱したオーブンで焼く20分焼く
-
コツ・ポイント
20分焼いたら、爪楊枝を刺して生地が付いてこなくなるまで、アルミホイルを被せながら焼くと表面が焦げずに焼けます
数分づつ様子を見て焼きましょう
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