基本の煮魚☆

基本の煮魚☆-レシピのメイン写真

基本の煮魚☆

てんちゃんママ @cook_40064049

水を使わないので、煮汁が美味しそうな照りのある色になります。
ご飯がすすむ一品ですよ♪
このレシピの生い立ち
ナメタカレイでなくても、銀ダラでも金目鯛でも何でもOKです(＾∀＾)

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ナメタカレイでなくても、銀ダラでも金目鯛でも何でもOKです(＾∀＾)

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水を使わないので、煮汁が美味しそうな照りのある色になります。
ご飯がすすむ一品ですよ♪
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ナメタカレイでなくても、銀ダラでも金目鯛でも何でもOKです(＾∀＾)

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材料

2人分

カレイ(この日は、ナメタカレイ) 2切れ
ごぼう一本
生姜 1かけ
飾り用生姜適量
[A]
酒 600cc
濃口醤油 100cc
みりん 100cc
砂糖大3

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作り方

1

お湯(分量外)を沸かし、魚にかけ、霜降りする
2

ごぼうは、5センチ幅で切り縦に半分に切る。
生姜は、皮をむいて薄切り
3
鍋に①の魚、②のごぼうと生姜、[A]の調味料全てを入れる
4
強火にかけ、沸騰したら中火にして10〜15分煮る。
5

途中、煮汁をかけながら煮る。
煮汁が1/3になったら火を止める
6
お好みで針生姜をのせて完成

コツ・ポイント

煮汁に水は使わないこと！水の代わりに酒！これがシャパシャパにならない秘訣です(＾∀＾)
作り置きせず、食事15分前に火にかけて出来上がりを食べれば、ふわふわな煮魚がたべれます(´∀｀)

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てんちゃんママ @cook_40064049

2014/12/19 12:51に公開

和食中心の我が家。きちんと丁寧に作るをモットーに(時々手抜きで。笑)健康で体が喜ぶご飯を作りたいと思います(‾∀‾)

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このレシピのキーワード

煮魚ごぼう酒カレイしょうがなめたかれい

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