鍋に、牛乳とココナッツを入れて弱火にかける。鍋肌が沸々したら火を止め、蓋をして約５分ほど放置。

【1】のあら熱が取れたら、ミキサーにかけて約３０秒くらい。→こすように、ヘラなどで絞り出す。

卵と卵黄をほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。砂糖はなるべく溶かすように…。

【2】を少しずつ加え、よく混ぜる。
目の細かめなザルなどでこす。

耐熱容器に【4】を入れ、アルミ箔で蓋をする。
フライパンに容器の高さ1/3〜少し多いかな？くらい水を入れ、沸騰させる。

一度火を止め、容器を並べる。弱火にし、更にフライパンに蓋をし、約８分ほどそのまま。

少し傾けてみて、ギリギリ垂れないくらいなら、火を止めて蓋をしたまま約１０分ほど放置。
あら熱を取り、冷やして完成。