水、昆布、豚バラ肉、鶏生肝、鶏チューリップを寸胴に投下。火を入れます。グツグツする前に昆布を捨てて、あくを取り除きます。

醤油、みりん、味覇、はまぐり、ごぼう、厚揚げ、鶏もも肉、つくねを投入。先によく煮た方が良いものは煮てしまう作戦です。

しいたけ、えのきだけ、まいたけ、にんじん、ねぎ、水菜、白菜、菊菜は、皿に盛っておきます。

寸胴から、食べたい分を鍋に移し、鍋に野菜を入れて、火にかけます。野菜が煮えたら食べられます。そしてまた寸胴から補充。

〆は、ラーメンでもおじやでも◎　おじやにする場合は、出汁が濃くなっている場合があるので、事前に味を確かめ必要なら薄める。