パンプキンスープ
カボチャたっぷりのスープです。
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子供がカボチャスープをリクエストしてきたので。
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玉ねぎは、細かいみじん切りにし、よく炒める。
水をひたひたになるくらい(分量外)とコンソメを入れ、煮込む。
カボチャは、適当な大きさにカットし、レンジで潰せるくらい柔らかくなるまで加熱する。(目安;1/4を500wで5分)
柔らかくなったカボチャは、皮を取り除き(加熱前に覗いていてもよい)、潰す。
②に潰したカボチャ・牛乳を入れ、煮込む。
塩コショウで味を整える。
蒸しカボチャは、ブレンダー・ミキサー・フードカッターがあれば、それを使った方が、より滑らかになります。
濃度は、牛乳でお好みに調整して下さい。
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