にんにくのみじん切りをオリーブ油で炒めて、バターと塩コショウを加えて混ぜておきます。

牛乳と明太子を混ぜてほぐします。1の油を加えて混ぜます。油が分離したみたいになるので乳化するようによく混ぜます。

スパゲティ麺を茹でて、茹であがったら湯を切った麺に２の明太ソースを和えてよくかき混ぜます。

麺を皿に盛って、鍋底の明太ソースをかけて、きざみ海苔をトッピングして完成です。