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鯛飯
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鯛飯-レシピのメイン写真

鯛飯

azuredish
azuredish @cook_40094556

塩焼きした鯛を使って土鍋で炊いた鯛飯

このレシピの生い立ち
お祝いの席でいただいて持ち帰った鯛の塩焼きを
鯛飯にしました (o^^o)

塩焼きした鯛を使って土鍋で炊いた鯛飯

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塩焼きした鯛を使って土鍋で炊いた鯛飯

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材料

  • 塩焼きした鯛 1尾
  • 米 3合
  • 水 560cc
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 昆布 10g
  • 生姜 15g
  • 三つ葉 適量
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    米はとぎ
    30分くらい浸水させる

    • 鯛飯作り方1写真
  2. 2

    ザルに米をあげ
    30分くらいおく

    • 鯛飯作り方2写真
  3. 3

    三つ葉、生姜を
    食べやすい大きさに
    切っておく

    • 鯛飯作り方3写真
  4. 4

    土鍋に米を入れる

    水、酒、しょうゆ
    昆布も入れる

    • 鯛飯作り方4写真
  5. 5

    塩焼きの鯛を上におく

    • 鯛飯作り方5写真
  6. 6

    10分位中火にかけ沸騰したら
    弱火にし、15分炊く
    その後火を止めて
    10分蒸らす

    • 鯛飯作り方6写真
  7. 7

    炊き上がり

    • 鯛飯作り方7写真
  8. 8

    鯛をほぐし
    丁寧に骨を取り除く

    • 鯛飯作り方8写真
  9. 9

    生姜、三つ葉を加えて
    混ぜ合わせる

    • 鯛飯作り方9写真
  10. 10

    三つ葉の葉っぱと
    白ごまをふりかける

    できあがり

    • 鯛飯作り方10写真

コツ・ポイント

鯛の骨は丁寧に取り除きます

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azuredish
azuredish @cook_40094556
2016/05/04 11:16に公開
お気に入りの食器にお料理を盛り付けるのが楽しい (o^^o)野菜を彩りよく使った サラダや乾物を使ったお惣菜が得意主菜の食材は鶏胸肉や豆腐を使うことが多いです
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このレシピのキーワード

鯛 みつば 酒 コンブ しょうが 米

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