薄く切り、熱したフライパンに油をひかずに並べて両面焼きます。

豚バラを取り出し、余分な脂は容器に避けて(後日炒め物に使用)オクラを焼いて取り出します。

オクラを取り出し☆を加えて香りがたつまで弱火で炒めます。

玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを加え弱火でじっくり炒めます。

途中焦付きそうならお水を少し足して茶色くなるまで炒めます。

茶色くなったら角切りしたトマト、お塩を加え炒めます。

水分が飛んだらカレー粉を加えます。

炒め合わせて全体馴染ませます。

お水を加えて煮込みます。

焼いた豚バラを戻して煮込みます。
この間に卵をゆでます。

20分ほど煮込んだら味を見て、塩、カレー粉を足します。

皿に盛ってプチトマト、ゆで卵、アボカド、焼いたオクラを盛り付けパセリを散らします。

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