やわらか鶏胸肉と水菜・小松菜の和えもの
わ五助 @cook_40062284
しっとりジューシーな胸肉はそれだけで十分においしい♪味付けは控えめにします♪
このレシピの生い立ち
いつもは水菜だけ入れるのですが、野菜を摂りたくて小松菜を足して作りました。
やわらか鶏胸肉と水菜・小松菜の和えもの
しっとりジューシーな胸肉はそれだけで十分においしい♪味付けは控えめにします♪
このレシピの生い立ち
いつもは水菜だけ入れるのですが、野菜を摂りたくて小松菜を足して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉とローレルを鍋に入れ水から茹でる。沸騰したら中火で2分茹で、蓋をして冷めるまで放置する。余熱で肉の芯まで熱を通します
-
- 2
冷めた胸肉を割ったところ。ピンク色でとてもジューシーに仕上がります。
ゆで汁はスープに活用できます。 -
- 3
皮を取り除き、繊維に沿って手で割いていく。
-
- 4
鍋にお湯を沸かし水菜→小松菜の順に茹でる。
水菜はサッと短時間で茹でる。
水にとり絞ったら4〜5cmに切っておく。 - 5
ボウルに野菜、胸肉、調味料を入れてよく和えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏胸肉は水から茹でて数分で火を止め、そのまま熱を通すことでとても柔らかジューシーにできあがります♪
＊肉の大きさ、使う鍋にもよるので、茹で時間を考慮して下さい。
今回は、秋になり涼しくなってきたので、夜に茹で朝まで放置して作りました。
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