作り方
- 1
鶏肉にフォークで所々穴をあけて、両面塩コショウする
- 2
玉葱をすりおろし、☆の材料と一緒にジップロックに入れて混ぜる
- 3
２に鶏肉を入れ、空気を抜いて1時間以上漬け込む
- 4
漬け置きした鶏肉を、つけ汁から取り出したら火をつけていないフライパンに皮面を下にして置き、弱めの中火で焼きはじめる
- 5
皮に焼き色が着いたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。裏返して両面焼く。竹串などで刺して透明の汁が出てきたら焼き上がり。
- 6
鶏肉が焼けたら取り出し、フライパンに焦げ付いているようなら軽く拭き取り、つけ汁を煮詰めてソースにする
- 7
鶏肉を食べやすい大きさに切ったらソースをかけて完成
コツ・ポイント
玉葱とハチミツに漬けることでやわらかく、弱火でじっくり焼くこと
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