卵液に粗挽き唐辛子･砂糖・創味のつゆを加え、良くかき混ぜておく。

卵焼き器を熱し、卵液の3分の1を流し入れる。菜箸を使ってざっとかき混ぜておく（＜マスター流）。

ちょっと固まってくれば、菜箸を使って奥から手前に折り曲げる。

折り曲げたものを奥に戻し、卵液の残り半分を流し入れる。

なお、菜箸で卵焼きを少し持ち上げ、その下に卵液が入るようにする。

同じ作業をもう一度する。

これで完成。