玉ねぎ、にんにくを微塵切り。しめじは半分に切ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをいれ弱火にかけます。

にんにくの匂いがたってきたら、玉ねぎをくわえ、塩を少々加えます。（早くしんなりします。

上でベーコンを焼きます。両面焼きます。

ベーコンを焼きながらしめじも炒めます。その間にベーコンを取り出し食べやすい大きさに切ります。しめじに酒を振っても◎。

ある程度油が回ったら米（洗ってないを投入し、透明になるまで炒めます。

大体これ位の透明感。（3〜4分位。

ベーコンを投入し、ざっと混ぜます。

トマト缶・コンソメを投入し軽く混ぜ合わせます。

水を半分くらいくわえ、煮込みます。中火と弱火の中間くらいです。（8〜10分）残りの水分を加えながら硬さを調整して下さい。

お米の芯がなくなってきたら、シュレッドチーズを加えます。

トマトケチャップ、砂糖を加え、塩胡椒で味を調節したら器に盛り、お好みでパセリをかけ完成！