鍋にだしを沸かす。めんつゆを使うときはお湯でOK。

玉ねぎは繊維に沿って厚目にスライス。豚バラは２センチ幅に、なすは縦にスライス。

沸いたら玉ねぎと豚バラ、なすを投入。

具材に火が通ったらみりん、酒、醤油で味付けする。めんつゆでもOK。

うどんをゆでる。乾麺がおすすめ。茹で上がったら、流水でしっかり洗ってぬめりを取る。

どんぶりによそり、たっぷりのみょうがを乗せて出来上がり！