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具なしでも！ぷるぷるとろぉ〜ん茶碗蒸し
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具なしでも！ぷるぷるとろぉ〜ん茶碗蒸し-レシピのメイン写真

具なしでも！ぷるぷるとろぉ〜ん茶碗蒸し

p1noko
p1noko @cook_40292787

火を入れすぎると、韓国料理のケランチムになるんですね！
このレシピの生い立ち
ひとくち含むだけでぷるぷる、とろぉ〜んな幸せ茶碗蒸しが食べたくて。

火を入れすぎると、韓国料理のケランチムになるんですね！
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p1noko
p1noko @cook_40292787

火を入れすぎると、韓国料理のケランチムになるんですね！
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ひとくち含むだけでぷるぷる、とろぉ〜んな幸せ茶碗蒸しが食べたくて。

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材料

四人分
  • 卵 ３個
  • 水 ３カップ(600㎖)
  • だしの素(顆粒でも白だしでも) 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ2(薄味派なら大さじ1.5)
  • みりん 大さじ2
  • はちみつ 小さじ1
  • 味の素 適量
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    卵を溶いて、水で溶かしただしの素をぶっ込む

  2. 2

    材料全部ぶっ込む

  3. 3

    耐熱容器に注いだ卵液はアルミホイルで蓋をし、、半分までお湯を張った鍋にそっと置く。

  4. 4

    鍋の蓋をし、中の弱くらいの火力で13-15分くらい蒸す。

  5. 5

    竹串さして卵液ではなくだし汁が湧いてきたら完成！

コツ・ポイント

ぷるぷるにするには絶妙の蒸し時間が不可欠です。
火を入れすぎると硬くなり、せっかくのだし汁と卵液分離でションボリさんです。

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p1noko
p1noko @cook_40292787
2014/10/05 05:21に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し はちみつ 卵 酒

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