野菜ホクホク豚汁
野菜の味を楽しみたいので、大きめに切って豚汁に！次の日の朝食にも頂きたいので多めの量で作りました。
このレシピの生い立ち
豚汁の季節になり、野菜の味を楽しみたいので、カレーやシチューのように大きく切る事を思いつきました。翌日の朝は、また一段と味がしみた野菜がおいしかったです。
野菜ホクホク豚汁
野菜の味を楽しみたいので、大きめに切って豚汁に！次の日の朝食にも頂きたいので多めの量で作りました。
このレシピの生い立ち
豚汁の季節になり、野菜の味を楽しみたいので、カレーやシチューのように大きく切る事を思いつきました。翌日の朝は、また一段と味がしみた野菜がおいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を洗います。皮をむいて、大根、にんじんは一口大の乱切りに、里芋も椎茸も他の野菜と同じくらいの大きさに切ります。
- 2
大根、里芋はそれぞれ水に15分ほどつけておきます。
-
- 3
豚バラ肉も野菜と同じくらいの大きさ4センチ程に切り、お皿に入れておきます。
- 4
白ネギは洗って、小口切りにしてお皿にいれておきます。
-
- 5
温めた鍋にサラダ油を入れ、中火で豚バラを入れ炒めます。火が通ったら料理酒をふりかけます。
- 6
大根、にんじんを入れ、炒めます。
- 7
大根にんじんに油が回ったら、里芋も椎茸を入れて混ぜて、水を入れて蓋をして強火で煮立たせます。
-
- 8
沸騰したらアクが出るので、取ります。
-
- 9
火を中火にして野菜に箸が通るまで蓋をして煮ます。
- 10
野菜に箸が通ったら、いったん火を止めて、味噌を味噌こしでこします。
- 11
火を中火にして、砂糖と薄口しょう油を入れて、ひと煮立ちしたら、火を弱火にして煮立たせないで、10分程煮ます。
-
- 12
お椀に入れて、小口切りにしておいた白ネギを散らして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
野菜に箸が通ってから味噌で味をつけて下さい。味噌をひと煮立ちさせたら、煮立たせないように気をつけて下さい。今回は里芋がメインに食べたかったので、コボウやこんにゃくは入れませんでした。お好みで入れて下さい。
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