マンゴーは洗って皮をむいて、適当な大きさに切る。

小鍋に材料全てを入れ、中火にかける。

沸騰したら、アクを取る。
【さっと軽く取るだけでOK! 神経質になる必要無し！】

完全に煮詰まる手前くらいで、火からおろす。もったりとした感じになればOK!

熱々ジャムは、直ぐに清潔な容器／瓶に入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。