かぼちゃは種とワタを取り除いて一口大に切り、面取りをする。

鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら鶏ひき肉を加えてほぐしながら混ぜる。

①を入れて落し蓋をし、柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

再び火にかけ、透明になったら水溶き片栗粉でとろみをつける。