格別の味！オニオンスープ №1
瑠依 @cook_40024789
玉ねぎの甘さが、後をひいてしまうくらい美味しいです。我が家では、このスープを作ると笑顔になっちゃいます。
このレシピの生い立ち
何十年も前に、ドイツで食べた甘く優しい『オニオンズッペ』が忘れなれなく、何回も失敗を繰り返しここまでたどり着きました。
格別の味！オニオンスープ №1
玉ねぎの甘さが、後をひいてしまうくらい美味しいです。我が家では、このスープを作ると笑顔になっちゃいます。
このレシピの生い立ち
何十年も前に、ドイツで食べた甘く優しい『オニオンズッペ』が忘れなれなく、何回も失敗を繰り返しここまでたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライスし、ニンニクはみじん切りにし、細ネギも細かく切って、器へ入れておきます。
-
- 2
フライパンにサラダ油スライスした玉ねぎ・ニンニク玉ねぎを中火で炒めます。炒め時間の目安は、30分～45分です。
-
- 3
玉ねぎを炒めている途中、鍋に分量の水を入れ、火にかけけ煮たってきたら、弱火にしブイヨンを入れておきます。
- 4
焦げないように、飴色になるまで炒めます。
炒めている時は、手を止めないて下さい、目を離すと焦げてしまいます。 -
- 5
飴色になったら、シェリー酒か白ワインをいれ、アルコール分をとばします。
バター20㌘を入れ、全体に馴染むまで炒めます。 - 6
ねぎを炒めているフライパンに、鍋で沸かしたブイヨンスープお玉3杯を入れ、少し煮たってます。
-
- 7
フライパンの、飴色玉ねぎとスープは先に作ったブイヨンスープへ写します。
10分ほど煮たってて、出来上がり。 -
コツ・ポイント
美味しいオニオンスープは、飴色玉ねぎを焦がさないで作るのがコツです。
焦げてしまうとスープが苦くなります。焦げてしまいそうならば、炒めを中止して⑥の行程にいってください。スープが、飴色にならないですが。焦げてしまうより美味しいです。
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