黒ごまとさつまいも食パン＊スリム型２本分
我が家定番のはちみつミルク食パンがベース。
とってもふわふわ♪
相性の良い黒ごまたっぷり。
HBで作ると食パン１斤分。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんに売っている黒ごまとさつまいものパンが好きだったので、似たような感じで作ってみました。
黒ごまとさつまいも食パン＊スリム型２本分
我が家定番のはちみつミルク食パンがベース。
とってもふわふわ♪
相性の良い黒ごまたっぷり。
HBで作ると食パン１斤分。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんに売っている黒ごまとさつまいものパンが好きだったので、似たような感じで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは１センチ角に切り、水にさらす。耐熱容器に水を切ったさつまいもを入れて、チンする。ラップして500w３分ほど。
-
- 2
さつまいもが熱いうちに、△三温糖(砂糖)を加えて混ぜ、なじませておく。冷まして、水分を取っておきます。
-
- 3
HBで生地作りはおまかせする。生地こねが終わったら、１次発酵が始まる前に冷ましたさつまいもを全体に混ぜ合わせる。
-
- 4
ミックスコールがある場合は、その時にさつまいも投入する。(ここで入れると、少し崩れて多少生地に練り込まれます)
- 5
HBに戻して１次発酵の続きをするか、そのまま１次発酵へ。
等分して、ベンチタイム10～15分(生地が乾燥しないように) -
- 6
↑等分するサイズは、お好みで。スリム型に６山で作る場合、２本分で12等分になります。
- 7
さつまいもがつぶれないよう、優しくガス抜きして、丸め直し型に入れる。→２次発酵へ
- 8
発酵機能があれば約40℃で30～40分ほど。型とほぼ同じ高さになればOK。
オーブンは200℃に予熱。 -
- 9
２次発酵が終わったら、つや出しに溶き卵か牛乳を塗る。(必要なければ省いて大丈夫です)
- 10
200℃で20～25分ほど焼く。
-
- 11
さつまいもは250gで、ゴロゴロたっぷりになります。これ以上増やすのは成形しづらいので、おすすめしません。
コツ・ポイント
ゴロゴロを残したい場合はさつまいもをあまり崩さないように、優しく扱ってください。
崩れたさつまいもが生地に混ざる感じが好きならば、最初のさつまいもを少し柔らかめにチンしてください。
つくれぽ
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