ゴーヤは中ワタを取り１ｃｍの角切り、ズッキーニは１ｃｍの角切りにする。

鍋に水と塩を入れ、１とタコを投入し、沸騰したら弱火で２０分茹でる。

２をザルで湯切りし、粗熱をとったら、タコを１ｃｍの角切りにし、冷蔵庫で冷やす。

ボウルに１と３、おろしニンニク、塩、コショウ、うすくち醤油、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わす。

器に４を盛り、パプリカをかけたら完成です。