ごぼうは食べやすい大きさに合わせて切り、その後縦4つ切りにします。
ボウルに水をはり、アク抜きをします。

☆の調味料を鍋に入れ火に
かけます。
沸騰させすぎないように注意してください。

アク抜き後、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶして油で揚げます。温度は180度で色が変わるまで。

揚げた後は油を切り、2のお鍋に炒りごまと一緒に入れて絡めたら完成です。