薄力粉をふるい、バターを入れる。ガードなどでバターを切り込み、バターを指先でつぶしながら、サラサラになるまで混ぜる。

粉チーズを加え、さっくり混ぜて生地がまとまるまで水を少しずつ加えていく。

打ち粉をした台の上で15×15cmの棒状にし、1cm幅に分けて手で転がして形を棒状に整える。フォークで空気穴を開ける。

オーブンペーパーに並べ、180℃に温めたオーブンで15〜20分、色づくまで焼く。