ニンジンを千切りに、小松菜を食べやすい大きさに切ります。

ニンジンを先に茹で柔らかくなってきたら次に小松菜を入れてさっと煮ます。

冷水で冷やして水気を切ります。

油揚げに熱湯をかけて余計な油を取ります。
細かく刻んで冷ましてください。

ボウルに小松菜、ニンジン、山菜、油揚げを入れます。

めんつゆをストレートで入れます。

よく混ぜ合わせてください。

お皿に盛り付けてできあがり。
※鰹節をふりかけると美味しいです。