材料を揃え・計量。型に桜の葉・桜の塩漬けを並べておきます。卵白をボールに入れ冷凍庫に入れておきます。

ボールに卵黄とキビ砂糖を入れしっかり混ぜます。

太白胡麻油と熱湯を混ぜたものを入れ、しっかり混ぜます。

米粉・ベーキングパウダー・桜パウダーを合わせ振るって置いた物を入れてしっかり混ぜます。

オーブン170℃で予熱スタート

ツノがたつまで、逆さまにしても落ちずしっかりしたメレンゲ状態に。

卵黄生地にメレンゲをお玉1杯入れホイッパーでしっかり混ぜます。

残りのメレンゲの中に卵黄生地を全て入れ練らないように回りを救い混ぜる感じで混ぜていきます。

型に入れます菜箸でぐるぐるっと混ぜます。オーブン170℃で２７分焼きます。

焼けたら逆さまにして冷まします。

氷をボールにあて生クリーム・桜パウダー・グラニュー糖・桜リキュールを入れハンドミキサーで桜クリームを作ります

穴を開けクリームを入れます（菜箸などで）

絞り袋に入れシフォンの中に入れます。

カットした状態です。