りんごの皮をむいて細かく薄く切る。砂糖・レモン汁とともに鍋に入れて弱〜中火で煮詰める。

りんごのかさが減り水分が飛んだら火を止める。シナモンを好きなだけ入れ混ぜたら冷ましておく。

パイシートは扱い易いやわらかさに解凍し好きな大きさにカット。パイシートを伸ばす場合は麺棒などで伸ばす。

底側のパイシートにはフォークで穴を開ける。上側のパイシートには、包丁で切れ目を入れる。

お好みでツヤ出し用の溶き卵を塗る。

200℃に予熱したオーブンで20〜25分位、丁度いい焼き色が付くまで焼く。