デリシア de 基本のパン
リンナイのデリシア（2016年製）のダッチオーブン機能で焼いたパンです。捏ねと発酵はHBとスチームオーブン任せ。
このレシピの生い立ち
デリシア付属本のレシピをHBとオーブンレンジの発酵機能用にアレンジ。機械で温度が調整できるので、失敗がありません（笑）。市販の石窯パンに近いパンができました。
ココットダッチオーブンは軽量タイプです。
デリシア de 基本のパン
リンナイのデリシア（2016年製）のダッチオーブン機能で焼いたパンです。捏ねと発酵はHBとスチームオーブン任せ。
このレシピの生い立ち
デリシア付属本のレシピをHBとオーブンレンジの発酵機能用にアレンジ。機械で温度が調整できるので、失敗がありません（笑）。市販の石窯パンに近いパンができました。
ココットダッチオーブンは軽量タイプです。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイースト以外の材料をHBのケースに入れ、イースト自動投入にイーストをセットし、パン生地コースを選択して、スタート
- 2
生地を8個に分割して丸め、キッチンペーパーを濡らして絞ってからかぶせて15分休ませる
- 3
ココットダッチオーブンにクッキングシートを敷いて手のひらでガス抜きして丸めた２の生地を並べる。
-
- 4
固く絞った濡れ布巾をココットにかけて、40度のオーブンで30分二次発酵させる。写真は発酵後の状態
-
- 5
布巾を取り、ダッチオーブンの蓋をする。
- 6
ココットダッチオーブンを選び、ケーキ/パン強を選択。タイマーで16分設定し、点火。
- 7
消化後はそのままグリル内で6分放置し、取り出して、網の上に置いて冷まします。
-
- 8
すぐに食べない時は分割してラップに包んですぐに冷凍します。
コツ・ポイント
面倒な捏ね作業はHBに任せ（一次発酵まで）、難しい二次発酵の温度調整もオーブンにお任せ（スチームオーブン）。
HBでの捏ね＆一次発酵は１時間くらいなので、だいたい２時間半くらいで出来上がります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
