パクチー、サンマ、スイートチリソース
パリパリのサンマの皮にエスニック風味を!
このレシピの生い立ち
パクチーとサンマを食べたかったので。
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パクチーとサンマを食べたかったので。
サンマは頭と内臓を取り3cm位に切る
小麦粉をまぶして、揚げ焼きにする。余分な油を拭きとり、酒とお酢をかけ水分を飛ばし最後に醤油を掛け回す
ココで子供用は完成!
揚げ焼きてはなく、きっちり揚げると骨まで食べられますね
★のスイートチリソースを掛けパクチーで大人用は完成。
揚げ焼きではなく圧力鍋で煮てもいいと思いますが、皮のパリパリにスイチリをあてたかったので、この方法を取りました
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