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パクチー、サンマ、スイートチリソース
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パクチー、サンマ、スイートチリソース-レシピのメイン写真

パクチー、サンマ、スイートチリソース

cookayu
cookayu @cook_40083927

パリパリのサンマの皮にエスニック風味を!
このレシピの生い立ち
パクチーとサンマを食べたかったので。

パリパリのサンマの皮にエスニック風味を!
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パクチーとサンマを食べたかったので。

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パクチー、サンマ、スイートチリソース

cookayu
cookayu @cook_40083927

パリパリのサンマの皮にエスニック風味を!
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パクチーとサンマを食べたかったので。

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材料

  • サンマ 3本
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • スイートチリソース 市販でもよし
  • ★ナンプラー 大さじ1
  • ★ケチャップ 大さじ1
  • ★ニンニクすりおろし おこのみ
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★赤唐辛子輪切り おこのみ
  • ☆酒 大さじ2〜3
  • ☆酢 大さじ2〜3
  • ☆醤油 大さじ2〜3
  • パクチー お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    サンマは頭と内臓を取り3cm位に切る

  2. 2

    小麦粉をまぶして、揚げ焼きにする。余分な油を拭きとり、酒とお酢をかけ水分を飛ばし最後に醤油を掛け回す

  3. 3

    ココで子供用は完成!
    揚げ焼きてはなく、きっちり揚げると骨まで食べられますね

  4. 4

    ★のスイートチリソースを掛けパクチーで大人用は完成。

コツ・ポイント

揚げ焼きではなく圧力鍋で煮てもいいと思いますが、皮のパリパリにスイチリをあてたかったので、この方法を取りました

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cookayu
cookayu @cook_40083927
2014/10/17 09:21に公開
食べるのも作るのも大好きですちょびっとマクロビ意識してまーす☆
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このレシピのキーワード

さんま 酒 コリアンダー 小麦粉 トウガラシ ケチャップ

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