鮭の竜田揚げ
鮭をシンプルな竜田揚げにして、ネギ塩ダレをのせて食べます。
このレシピの生い立ち
鮭のいろんな食べ方を試しています
作り方
- 1
鮭はぶつ切り。
ボウルに片栗粉をたっぷり入れます。
鍋に揚げ油を1cmほど入れておきます。 - 2
袋に鮭と酒を入れて揉み込みます。
余った酒を捨てて、醤油を入れて揉み込みます。
ザルに鮭をあけて余った醤油を捨てます。 - 3
揚げ油を熱しておきます。
ボウルに鮭を入れて、まんべんなく衣をつけます。 - 4
片面2分ずつ揚げたら取り出して盛り付けます。ネギ塩ダレをかけて完成。
コツ・ポイント
こってりが好みなら脂がのった銀鮭、さっぱりが好みなら秋鮭や紅鮭を使ってください。
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