水でよく洗い、皮を剥く。
厚さ２mm程度にスライスし、さらに千切りにする。

勿論、ピーラーなどを使って千切りにしても可。
(あまりにもくにゃくにゃで、minは断念)

太さもお好みで可。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、千切りにした大根を平らに散らしながら広げる。

オーブン１２０℃設定で２０分焼く。
取り出して満遍なく混ぜ、また平らにしてオーブン１２０℃で２０分焼く。

ざるやかごなどに広げ、蒸気を抜いて冷まし仕上げの乾燥させて完成。