レタスしゅうまい(お正月料理、腎臓病食)
栄養量 エネルギー:610kcal たんぱく質:14.8ｇ カリウム:691㎎ リン:210ｇ 食塩相当量:1.6ｇ
このレシピの生い立ち
年末年始は日頃注意されている方でも塩分やカリウムが多くなりがちですね。
おせち料理も一度に多くの種類を食べず、複数回に分けましょう。今回のレタスしゅうまいは、本体はひとつまみの塩のみでの味付けですが、あんにしっかりと味付けしてあります。
レタスしゅうまい(お正月料理、腎臓病食)
栄養量 エネルギー:610kcal たんぱく質:14.8ｇ カリウム:691㎎ リン:210ｇ 食塩相当量:1.6ｇ
このレシピの生い立ち
年末年始は日頃注意されている方でも塩分やカリウムが多くなりがちですね。
おせち料理も一度に多くの種類を食べず、複数回に分けましょう。今回のレタスしゅうまいは、本体はひとつまみの塩のみでの味付けですが、あんにしっかりと味付けしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
【雑煮】
小松菜は茹でこぼし３cm長さに切り、にんじんは花形に抜き茹でこぼす。
小鍋にだし汁としょうゆを合わせておく。 -
- 2
もちはトースターで焼き、食べるときに椀にもち、小松菜、にんじん、つゆを盛り頂く。
-
- 3
【煮しめ】
材料 -
- 4
野菜はすべて一口大の乱切りにし、しいたけとさやえんどう以外は茹でこぼす。
-
- 5
鍋にオリーブ油をひき、しょうがと野菜を軽く炒める。
だし汁と砂糖を加えやわらかくなるまで煮る。 -
- 6
しょうゆを加えひと煮たちしたら完成。
-
- 7
【レタスしゅうまい】材料
海老は背わたをとりぶつ切り、豆腐は水きり、レタスはさっと茹で、ゆず皮は細く切っておく -
- 8
なすは細切りにし片栗粉をまぶしたら、素揚げにし添えて盛り付ける。
-
- 9
材料の豆腐～食塩までをボウルで混ぜ、茹でたレタスをカップにみたて丸めた中にスプーンですくい入れる。
- 10
ひとり３つ程度に包み、耐熱皿に載せラップをかけ600W３分電子レンジにかけ加熱する。
片栗粉のつなぎでしっかりと固まる。 - 11
小鍋に白だししょうゆ、水、片栗粉、ゆず皮をいれ、弱火にかけあんを作る。
できたレタスしゅうまいにかけて頂く。
コツ・ポイント
このレシピは主食は市販されている普通の切り餅を使用しています。
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