玉葱は薄切りに、人参は2.3mm幅のいちょう切りにする。鶏肉は一口大に切り、しめじは石づきを取ってほぐす

ブロッコリーは小鍋に水を入れて沸かし、サッと茹でておく

鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱と人参と鶏肉を炒める。○で調味する

鶏肉の色が変わってきたら、しめじを加えて炒める。小麦粉も加え、さらに炒める

水を加え煮立ってきたら、コンソメキューブを砕いて入れる。味をみて、塩胡椒（分量外）で調味する

アクを取り、牛乳を加える。温まり、とろみがついたら器に盛る。茹でブロッコリーを加える