おばあちゃん直伝♥具だくさん豚汁
JIROrinrin @cook_40093652
寒くなりました。心も体も温まる具だくさんな豚汁をどうぞ。10品目入ります。
たくさん作って明日もいただきましょう^.^v
このレシピの生い立ち
今は亡きおばあちゃんのレシピです。
寒くなったら豚汁飲んでほっこりしてください*^｡^*
おばあちゃん直伝♥具だくさん豚汁
寒くなりました。心も体も温まる具だくさんな豚汁をどうぞ。10品目入ります。
たくさん作って明日もいただきましょう^.^v
このレシピの生い立ち
今は亡きおばあちゃんのレシピです。
寒くなったら豚汁飲んでほっこりしてください*^｡^*
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は厚さ1㎜くらいのいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにし、薄い酢水(水だけでも○)に浸けてあく抜きする。
-
- 2
里芋は厚さ1-2㎜のいちょう切り又は半月切りして下茹でする。こんにゃくも厚さ1-2㎜の正方形に切る。
-
- 3
しいたけは軸を切り落とし、4等分する。
豚肉も他の材料に合わせた大きさに切る。 -
- 4
油揚げは湯抜きして横半分にしてから1㎝幅に切る。
豆腐はこんにゃくと同じくらいの大きさに切る。 -
- 5
鍋を中火にかけごま油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら大根、人参を炒める。
-
- 6
油が回ったら里芋、ごぼう、こんにゃくを入れて炒め、水とだしパック(顆粒だしの素小さじ1-2でもOK )を入れる。
-
- 7
5分程煮込んだらだしパックを取り出し、豆腐、油揚げ、しいたけ、長ねぎを入れ、さらに2-3分煮込む。途中灰汁が出たら取る。
- 8
味噌を溶かし入れ、沸騰直前に火を止めできあがりです。
コツ・ポイント
しいたけの他お好きなきのこや小松菜等の葉もの、じゃがいもを入れも美味しいです。
灰汁はこまめに取ります。
こんにゃくは｢あく抜き不要｣のものを使ってます。
つくれぽ
おばあちゃん子だったので祖母の味で育ちましたが、もっときちんと料理を教えてもらっておけば良かったと後悔しています。今は当時の味を思い出しながら悪戦苦闘中です^^;おばあちゃんって偉大です♪
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20360901
