全ての材料をホームベーカリーに入れ、スイッチon。

捏ねあがった生地を8等分にし、丸めなおします。濡れ布巾をかぶせ、10〜15分間置きます。【ベンチタイム】

とじ目を上にして、真ん中を厚くした直径15㎝位の丸に伸ばし、手前から巻いていきます。

転がしながら20㎝位の棒状に伸ばします。とじ目を下にし、片方の端を平らに押しつぶします。

平らにつぶした部分に、もう片方の端を包みこみます。返して包んだ部分を閉じます。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、1.5倍〜2倍になるまで発酵させます。

お湯を沸かし、そこに分量外の砂糖または蜂蜜を加えます。＊お湯1ℓに対し、砂糖または蜂蜜大さじ１

発酵したベーグルをお湯で片面30秒ずつ茹で、
水気を切り、天板に戻します。

200℃【400℉】、15〜17分間下段で焼きます。裏返して、きつね色になってれば大丈夫です。