菜の花をゆがいて、冷水で洗い、水気
を絞り、ボウルにとります。

なめこは石鎚を取り、軽く茹で、冷水で洗います。

ボウルで菜の花となめこ、6～8倍に薄めた白だし、薄口しょうゆを混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やし、器に盛っていただきます。