栗きんとんのスコーン【HM】リメイク♡
Akane_ママ @cook_40060550
おせちであまりがちな栗きんとん。ホットケーキミックスで簡単にできるスコーンにしてみました。外側はカリッとした食感です。
このレシピの生い立ち
おせちで余った栗きんとん。そのまま食べるのには飽きたので、オヤツにしてみました。
栗きんとんのスコーン【HM】リメイク♡
おせちであまりがちな栗きんとん。ホットケーキミックスで簡単にできるスコーンにしてみました。外側はカリッとした食感です。
このレシピの生い立ち
おせちで余った栗きんとん。そのまま食べるのには飽きたので、オヤツにしてみました。
作り方
- 1
ヨーグルトと栗以外の材料をボウルに入れて、ゴムベラでポロポロの状態になるまで混ぜます。
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- 2
※私が最近お菓子作りで使うのは太白胡麻油です。サラダ油やオリーブオイルでもOK！
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- 3
粉と生地が混ざってポロポロになったらヨーグルトを大2加えます。まだ粉っぽければヨーグルトを追加します。
- 4
生地がまとまったら、5mm角程度に切り刻んだ栗を生地に練り込みます。
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- 5
生地を好きな形に切って、180℃に余熱したオーブンで20分〜25分ほど焼きます。
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コツ・ポイント
栗きんとんには砂糖がいっぱい入ってるので、砂糖は要りません♫そのせいか？焼きあがりはカリッとなります。(結構ハード)
一晩ラップして置いておくとしっとり感が出ます。
餡は150gなくてもOK！生地の水分量はヨーグルトで調整してください。
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