豚肉に塩、こうしょうをし下味をつけた後、小麦粉と米粉を合わせたものを薄めにつける

フライパンに油を熱し、①を揚げ焼きする。

鍋に、ねぎと、しょうゆ、さとう、レモン汁、唐辛子、水を合わせて火にかけ、ねぎソースを作る。

別の鍋にじゃがいもと水を入れ、やわらかくなるまで煮る。

④に牛乳とバター、塩、こしょうを加え、練りつぶしながら煮て、マッシュポテトにする。

②に③のねぎソースをかけ、⑤のポテトを添える。