野菜をそれぞれ切る。
※切り方は７参照

生姜、にんにくはみじん切り。
唐辛子は種を取っておく。

鍋に★を入れ、弱火で香りが出るまでじりじりと炒る。
特に混ぜなくても大丈夫です。

唐辛子が色づいたら、いったん取り出す。☆を入れ、沸騰したら、唐辛子を戻しいれる。

４に火の通りにくい野菜から入れていく。
（この後、肉をしゃぶしゃぶするので、そのスペースを考えて入れる）

火の通りやすい野菜（水菜など）を入れ、出来上がり。

しゃぶしゃぶしながら野菜を足して食べてください。

★切り方
白菜は葉と芯をわけて縦に削ぎきり。
人参はピーラーでヒラヒラにすると素敵です。